時尚、百變

國片「總舖師」電影上映才四天就衝破近3千萬票房，不少人看完後直呼好餓，因為電影完整呈現古早味辦桌料理。

料理師李富雄：「我們要把整隻雞，塞進這個豬肚裡，一定要放山雞。」手腳俐落不到一分鐘，整隻雞被塞進豬肚中，老闆取名布袋雞，是相當道地的古早味，料理師李富雄：「再用針縫起來，看起來就像布袋。」同樣的包覆料理，電影總舖師中，也出現類似款手法更費工。

「總舖師」電影花絮：「像我們裡面有雞仔豬肚鱉，以前台灣話說布袋雞，那雞肚鱉是甚麼意思呢，一個豬肚有一隻雞在裡面，吃完雞再挑開來，又有一個鱉在裡頭，三個主要食材結合成一個個體。」辦桌料理中「雞仔豬肚鱉」代表福祿壽，其實傳統布袋雞料理，是把雞內臟挖出來，在雞皮內包覆其他材料。另外這道「換骨通心鰻」，則是將骨頭取出烹煮，讓人從鰻魚頭吃到鰻魚尾象徵年年有魚，古早味佳餚講究食材，專賣布袋雞的李老闆，傳承母親的祕方，用藥酒搭配50種中藥燉煮四小時才端上桌，透過電影一道道料理呈現，也讓原本快要失傳的古早味，再度被民眾發現和回味。